在探讨68岁是否可以办理立刷云电签POS机的问题时，我们需要从多个专业角度进行全面分析。

1. 年龄限制与法律规定：

首先，从法律和行业规范的角度来看，通常并没有明确规定68岁及以上的老年人不能办理POS机。然而，在实际操作中，由于老年人可能更容易受到不法分子的欺诈，部分机构或银行可能会出于安全考虑，对老年人的申请进行更为严格的审核。

2. 申请条件与资质：

办理立刷云电签POS机，无论是年轻人还是老年人，都需要满足一定的申请条件。这通常包括拥有合法的营业执照或个体工商户营业执照、固定的经营场所、良好的信用记录等。如果68岁的申请人能够满足这些条件，并且具备使用和管理POS机的能力，那么他们是有资格申请办理的。

3. 安全使用与风险管理：

对于老年人来说，使用POS机需要特别注意安全问题。他们可能更容易受到诈骗或误操作的影响。因此，在办理过程中，机构或银行应加强对老年人的培训和指导，确保他们能够正确、安全地使用POS机。同时，老年人在使用过程中也应保持警惕，避免泄露个人信息和资金安全。

4. 综合考虑与建议：

综上所述，68岁的老年人在满足一定条件的情况下是可以办理立刷云电签POS机的。然而，由于老年人可能面临的特殊风险和挑战，他们在申请和使用过程中需要更加谨慎和注意。同时，机构或银行也应提供更加周到和贴心的服务，以确保老年人的权益得到保障。

5. 总结：

68岁的老年人在满足相关申请条件的情况下，是有资格办理立刷云电签POS机的。然而，由于他们可能面临的特殊风险和挑战，需要特别注意安全使用和风险管理。机构或银行应加强对老年人的培训和指导，提供周到贴心的服务，以确保他们能够顺利、安全地使用POS机。